Tento recept posúva babičkin klasický pečený jablkový dezert na úplne novú úroveň. Sladké, šťavnaté jablká, krémová náplň a jemná škorica robia z torty hviezdu sviatočného stola.
Žiadne zdĺhavé vyrezávanie jabĺk ani roztekajúca sa náplň – táto jablková torta je elegantná alternatíva klasického pečeného jablka a zachováva všetko, čo na babičkinom recepte milujeme. Pripraviť ju zvládne každý a dokonca chutí skvele aj na druhý deň.
Ingrediencie (16 kúskov)
Cesto:
-
150 g mäkkého masla
-
1 polievková lyžica masla na zkaramelizovanie
-
cca 145 g cukru
-
3 vajcia (stredné)
-
50 g hladkej múky
-
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
-
60 g mletých lieskovcov
-
60 g mletých mandlí
-
1 čajová lyžička škorice
Jablkový kompót:
-
800 g jabĺk
-
šťava z 1 citróna
-
100 g hnedého cukru
-
2 polievkové lyžice korenia na pečené jablká (napr. od Just Spices)
-
350 ml jablkového džúsu
-
5 polievkových lyžíc jablkového džúsu
-
1 balenie vanilkového pudingového prášku
Krém a dekorácia:
-
400 g šľahačky
-
2 balenia vanilkového cukru
-
cca 1 polievková lyžica kakaa na posypanie
-
maslo alebo olej na vymastenie formy
Čas prípravy
60 minút + 90 minút chladenie
Náročnosť
Veľmi jednoduché
Postup
1. Príprava cesta
Mäkké maslo a 125 g cukru vymiešame do peny, postupne primiešame vajcia. Múku zmiešame s práškom do pečiva, mletými lieskovcami, mandľami a škoricou a krátko vmiešame do cesta. Cesto rovnomerne rozotrieme do vymastenej tortovej formy (28 cm priemer). Pečieme v predhriatej rúre: 180 °C (elektrická rúra) alebo 160 °C (teplovzdušná) približne 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť na mriežke.
2. Príprava jablkového kompótu
Jablká očistíme, rozkrojíme, vyberieme jadierka a nakrájame na malé kúsky. Zmiešame s citrónovou šťavou. V hrnci rozpustíme 1 polievkovú lyžicu masla a jablká 3–4 minúty podusíme. Posypeme hnedým cukrom a necháme jemne zkaramelizovať. Ochutíme korením na pečené jablká a necháme chvíľu vychladnúť.
3. Príprava pudingu
5 polievkových lyžíc jablkového džúsu, 2 lyžice cukru a pudingový prášok dobre premiešame. Zvyšný jablkový džús privedieme k varu, primiešame puding a krátko povaríme (cca 1 minútu). Do teplého pudingu vmiešame pripravené pečené jablká.
4. Dokončenie torty
Odkrojíme okraje cesta z formy a obložíme ho tortovým kruhom. Jablkový kompót rovnomerne rozotrieme na cesto a necháme stuhnúť približne 1 hodinu v chladničke.
5. Krém a dekorácia
Šľahačku vyšľaháme s vanilkovým cukrom a nanesieme na vrch kompótu. Posypeme kakaom. Tortu opatrne vyberieme z formy a podávame.
