Tento recept posúva babičkin klasický pečený jablkový dezert na úplne novú úroveň. Sladké, šťavnaté jablká, krémová náplň a jemná škorica robia z torty hviezdu sviatočného stola.

Žiadne zdĺhavé vyrezávanie jabĺk ani roztekajúca sa náplň – táto jablková torta je elegantná alternatíva klasického pečeného jablka a zachováva všetko, čo na babičkinom recepte milujeme. Pripraviť ju zvládne každý a dokonca chutí skvele aj na druhý deň.

Ingrediencie (16 kúskov)

Cesto:

• 150 g mäkkého masla

• 1 polievková lyžica masla na zkaramelizovanie

• cca 145 g cukru

• 3 vajcia (stredné)

• 50 g hladkej múky

• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva

• 60 g mletých lieskovcov

• 60 g mletých mandlí

• 1 čajová lyžička škorice

Jablkový kompót:

• 800 g jabĺk

• šťava z 1 citróna

• 100 g hnedého cukru

• 2 polievkové lyžice korenia na pečené jablká (napr. od Just Spices)

• 350 ml jablkového džúsu

• 5 polievkových lyžíc jablkového džúsu

• 1 balenie vanilkového pudingového prášku

Krém a dekorácia:

• 400 g šľahačky

• 2 balenia vanilkového cukru

• cca 1 polievková lyžica kakaa na posypanie

• maslo alebo olej na vymastenie formy

Čas prípravy

60 minút + 90 minút chladenie

Náročnosť

Veľmi jednoduché

Postup

1. Príprava cesta

Mäkké maslo a 125 g cukru vymiešame do peny, postupne primiešame vajcia. Múku zmiešame s práškom do pečiva, mletými lieskovcami, mandľami a škoricou a krátko vmiešame do cesta. Cesto rovnomerne rozotrieme do vymastenej tortovej formy (28 cm priemer). Pečieme v predhriatej rúre: 180 °C (elektrická rúra) alebo 160 °C (teplovzdušná) približne 20 minút. Po upečení necháme vychladnúť na mriežke.

2. Príprava jablkového kompótu

Jablká očistíme, rozkrojíme, vyberieme jadierka a nakrájame na malé kúsky. Zmiešame s citrónovou šťavou. V hrnci rozpustíme 1 polievkovú lyžicu masla a jablká 3–4 minúty podusíme. Posypeme hnedým cukrom a necháme jemne zkaramelizovať. Ochutíme korením na pečené jablká a necháme chvíľu vychladnúť.

3. Príprava pudingu

5 polievkových lyžíc jablkového džúsu, 2 lyžice cukru a pudingový prášok dobre premiešame. Zvyšný jablkový džús privedieme k varu, primiešame puding a krátko povaríme (cca 1 minútu). Do teplého pudingu vmiešame pripravené pečené jablká.

4. Dokončenie torty

Odkrojíme okraje cesta z formy a obložíme ho tortovým kruhom. Jablkový kompót rovnomerne rozotrieme na cesto a necháme stuhnúť približne 1 hodinu v chladničke.

5. Krém a dekorácia

Šľahačku vyšľaháme s vanilkovým cukrom a nanesieme na vrch kompótu. Posypeme kakaom. Tortu opatrne vyberieme z formy a podávame.