Dobroty na každý deň: Šťavnaté bravčové medailónky s ázijským nádychom

Tento recept kombinuje šťavnaté kúsky bravčového mäsa s chrumkavou zeleninou a bohatou omáčkou, ktorá dodáva jedlu výnimočnú chuť.​

Ingrediencie:

• 600 g bravčových medailónov (alebo karé), nakrájaných na tenké plátky

• 2 lyžice hnedého cukru

• 1 a 1/2 lyžice sójovej omáčky (svetlej)

• 1/2 čajovej lyžičky čínskeho päťkorenia

• 2 čajové lyžičky rybacej omáčky

• 200 g ryžových rezancov

• 1 a 1/2 lyžice rastlinného oleja

• 1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké mesiačiky

• 2 cm čerstvého zázvoru, nastrúhaného

• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené

• 1 červená paprika, nakrájaná na tenké pásiky

• 1 mrkva, nakrájaná na tenké plátky

• 1 zväzok baby pak choi, hrubo nasekaný (čínska kapusta)

• 250 g sladkého hrášku, konce odstránené

• 1/4 šálky kuracieho vývaru

• 1/4 šálky ustricovej omáčky

• 1/4 šálky suchých pražených kešu orechov

• 1 jarná cibuľka, nakrájaná na tenké plátky

• 1 dlhá červená čili paprička, nakrájaná na tenké plátky​

Postup:

1. Marinovanie mäsa:

   • V miske zmiešajte bravčové mäso s hnedým cukrom, sójovou omáčkou, päťkorením a rybacou omáčkou.

   • Dobre premiešajte, aby sa mäso rovnomerne obalilo.

   • Nechajte odležať počas prípravy ostatných ingrediencií.​

2. Príprava rezancov:

   • Uvarte ryžové rezance podľa pokynov na obale.

   • Sceďte a odložte bokom.​

3. Smaženie mäsa:

   • Vo veľkej panvici alebo woku zohrejte polovicu rastlinného oleja na stredne vysokej teplote.

   • Pridajte marinované mäso a smažte 1-2 minúty, kým nie je zlatisté.

   • Vyberte mäso z panvice a odložte bokom.​

4. Smaženie zeleniny:

   • Do tej istej panvice pridajte zvyšný olej.

   • Pridajte cibuľu, zázvor a cesnak.

   • Smažte 2-3 minúty, kým cibuľa nezmäkne.

   • Pridajte papriku a mrkvu, smažte ďalšie 2 minúty.

   • Pridajte pak choi a cukrový hrášok, smažte 1-2 minúty.​

5. Dokončenie jedla:

   • Vráťte mäso do panvice.

   • Pridajte kurací vývar a ustricovú omáčku.

   • Dobre premiešajte a nechajte prevariť 2-3 minúty, aby sa chute spojili.​

6. Servírovanie:

   • Na tanier naservírujte ryžové rezance.

   • Navrch pridajte bravčový stir-fry.

   • Posypte kešu orechmi, jarnou cibuľkou a čili papričkou.​

Tento recept je nielen rýchly na prípravu, ale aj plný chutí a textúr, ktoré potešia každého milovníka ázijskej kuchyne. Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na jednoduché a chutné jedlá, môžete si pozrieť aj ďalšie recepty na našej stránke: https://veci-verejne.sk/category/recepty/