Drob zabalený do jemného, chrumkavého cesta! Táto kombinácia dodá tradičnému jedlu nový rozmer, pričom vo vnútri zostane krásne šťavnatý a krémový. A aby bol zážitok dokonalý, podávaj ho s jarným šalátom zo šťaveľa, reďkoviek a jarnej cibuľky s kvapkou citrónovej šťavy.
🕒 Čas prípravy: 2 hodiny
🥄 Počet porcií: 8
Ingrediencie:
Cesto:
- 225 g hladkej múky (ideálne jemnej na pečenie)
- 2 vajcia
- 4 lyžice mäkkého masla
- štipka soli
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1 lyžica bieleho sezamu
Drob:
- 700 g jahňacích alebo kuracích vnútorností (môžeš použiť aj kuraciu pečeň)
- 2 zväzky jarnej cibule
- 1 zväzok petržlenu
- 8 vajec
- 1 lyžička soli
- ½ lyžičky čierneho korenia
Postup:
🔹 1. Príprava drobu
Vnútornosti vlož do hrnca s osolenou vodou a var ich 30–40 minút, kým nezmäknú. Medzitým si daj variť 4 vajcia na tvrdo (asi 15 minút).
🔹 2. Príprava cesta
Vo veľkej mise zmiešaj múku, vajcia, maslo a štipku soli. Vypracuj tuhšie cesto, ktoré bude pri pečení tvoriť krásne chrumkavú kôrku. Rozdeľ ho na 70 % a 30 %, pričom menšia časť poslúži ako vrchný „poklop“.
🔹 3. Miešanie náplne
Varené vnútornosti nakrájaj nadrobno a premiešaj s nasekanou jarnou cibuľkou, petržlenom, maslom, soľou a korením. Nakoniec primiešaj dve surové vajcia, aby bola zmes pekne spojená.
🔹 4. Skladanie drobu
Rozvaľkaj väčšiu časť cesta a vylož ním vymastenú formu na koláč. Do nej navrstvi polovicu drobovej zmesi, do stredu vlož uvarené vajcia a prikry ich druhou polovicou plnky. Na záver rozvaľkaj menší kus cesta a polož ho navrch. Okraje dobre spoj, aby plnka nevytekala.
🔹 5. Pečenie
Drob posyp sezamom a pre krásne zlatistý efekt ho môžeš potrieť rozšľahaným vajíčkom. Peč ho pri 180 °C približne 45 minút, kým kôrka nezozlatne.
🔹 6. Servírovanie
Nechaj drob mierne vychladnúť a krájaj ho ako tortu. Podávaj s jarným šalátom a sleduj prekvapené pohľady hostí!
💡 TIP: Ak chceš vyskúšať modernú verziu, môžeš pripraviť aj vegetariánsku verziu z červenej šošovice a húb!
🎉 Dobrú chuť
