Zemiaky v krémovej cesnakovej omáčke

Ak hľadáš recept, ktorý je jednoduchý, rýchly a pritom výnimočne chutný, tieto zemiaky v krémovej cesnakovej omáčke sú presne to pravé. Jemné, maslové zemiaky obalené v bohatej omáčke z cesnaku, byliniek a smotany vytvárajú kombináciu, ktorá sa hodí rovnako dobre ako príloha k mäsu, tak aj ako samostatné hlavné jedlo.

Ingrediencie (4 porcie)

• 400 g malých zemiakov (najlepšie typ „baby“)

• 25 g morskej soli (do vody na varenie)

• 45 ml extra panenského olivového oleja (3 PL)

• 5 veľkých strúčikov cesnaku, nadrobno nasekaných

• 1 veľká cibuľa, nasekaná nadrobno

• 400 ml smotany na varenie

• 150 ml filtrovanej vody

• 15 g čerstvej petržlenovej vňate, nasekanej

• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

• 5 g sušenej tymianu

• 5 g sušeného rozmarínu

• 2,5 g údenej papriky

• 2,5 g cesnakového prášku

Postup

1. Uvarenie zemiakov – Zemiaky dôkladne umyte a varte v osolenej vode asi 20 minút, kým nezmäknú. Potom ich sceďte, opláchnite studenou vodou a osušte. Môžete ich nechať celé alebo prekrojiť na polovice.

2. Základ omáčky – Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nasekanú cibuľu a cesnak. Restujte, kým nebudú sklovité a voňavé.

3. Bylinky a koreniny – Prisypte tymian, rozmarín, údenú papriku a cesnakový prášok. Nechajte ich krátko uvoľniť arómu.

4. Spojenie so zemiakmi – Jemne primiešajte zemiaky, aby sa obalili v zmesi.

5. Krémová omáčka – Zalejte smotanou a vodou, premiešajte a nechajte na miernom ohni prevariť, kým omáčka nezhustne. Ochuťte soľou a korením.

6. Dokončenie – Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte ešte horúce.

Ako podávať

Tieto zemiaky sú skvelou prílohou k mäsu – napríklad ku grilovanému kuraciemu stehnám či bravčovej panenke. No ak ich podáš s pečenou zeleninou (mrkva, paprika, cuketa) a čerstvým šalátom, zvládnu ľahko aj úlohu hlavného jedla. Ich chuť je tak bohatá, že zasýtia aj samé o sebe.

Často kladené otázky

Môžem použiť iný druh zemiakov?
Určite. Vhodné sú aj pevnejšie odrody alebo dokonca bataty pre jemne sladkastú verziu.

Ako dlho vydržia?
Uložené v uzatvorenej nádobe v chladničke vydržia 2–3 dni.

Dá sa pripraviť vegánska verzia?
Áno – smotanu na varenie nahraď rastlinnou alternatívou (napr. ovsenou alebo sójovou).