Hľadáš chutné, sýte a úplne rastlinné raňajky alebo brunch? Vegánsky tofu scramble toast je odpoveď! Je to lahodná a farebná alternatíva k tradičným miešaným vajíčkam – plná bielkovín, výživy a textúry, ktorá si získa vegánov aj neveganov. Navyše, hotové je za pár minút.
Ingrediencie (2 porcie)
-
300 g pevného tofu
-
1 jarná cibuľka
-
1/2 mrkvy
-
30 g lahôdkového droždia
-
2 g kurkumy
-
30 g cícerovej múky
-
130 ml ovseného mlieka
-
30 ml za studena lisovaného slnečnicového oleja
-
100 g rastlinnej mozzarelly
-
100 g rastlinnej cheddaru
-
olivový olej na opekanie
-
soľ, čierne korenie podľa chuti
-
čerstvá petržlenová vňať, žerucha alebo klíčky na ozdobu (voliteľné)
Postup
-
Tofu základ – Tofu zabaľ do kuchynskej utierky, pritlač, nech pustí vodu, a potom ho rozdrob vidličkou.
-
Zelenina – Nakrájaj jarnú cibuľku na kolieska, mrkvu na malé kocky.
-
Suchá zmes – Zmiešaj cícerovú múku, droždie, kurkumu, soľ a korenie.
-
Spojenie – Pridaj tofu a zeleninu, postupne prilievaj ovsené mlieko, kým vznikne hustejšia zmes.
-
Opekanie – Na panvici rozohrej trochu olivového oleja a opeč zmes 5–7 minút, pravidelne miešaj, kým nezíska zlatistú farbu.
-
Toast – Na opečený chlieb navrstvi tofu scramble, pridaj mozzarellu a cheddar, potom znovu trochu tofu scramble navrch. Opeč toast do chrumkava, aby sa syry krásne roztopili.
-
Servírovanie – Rozrež toast šikmo, podávaj teplý a ozdob čerstvou petržlenovou vňaťou alebo klíčkami.
Tipy na servírovanie
-
Podávaj s čerstvým šalátom alebo extra nakrájanou zeleninou.
-
Na vrch môžeš pokvapkať olivovým olejom a pridať bylinky podľa chuti.
-
Skvelá voľba nielen na raňajky, ale aj na rýchly obed.
Časté otázky
Môžem pridať inú zeleninu?
Áno! Skvele sa hodí paprika, špenát alebo šampiňóny.
Ako skladovať zvyšky?
V chlade, v uzatvárateľnej nádobe, vydržia 2–3 dni. Pred podávaním stačí zohriať.
Je recept bezlepkový?
Áno, pokiaľ použiješ bezlepkové cícerové múky a droždie.
