Šťavnaté bravčové pečiené s cesnakom

Výnimočne chutné a jemné mäso – ideálne k zemiakom alebo zelenine.

Ingrediencie:

Na mäso:

• 1 kg bravčového mäsa (napr. krkovička, karé, stehno)

• soľ a čierne korenie podľa chuti

• 5 strúčikov cesnaku

• 1 lyžica slnečnicového alebo olivového oleja

• trochu vody

• voliteľné: rozmarín, tymian, oregano

• niekoľko zemiakov na prílohu (voliteľne)

Postup prípravy:

1. Príprava mäsa a zemiakov:

1. Mäso nakrájajte na stredne hrubé plátky. Osoľte, okoreňte a potrite olejom.

2. Cesnak nakrájajte na plátky a votrite ho do mäsa.

3. Zemiaky očistite, nakrájajte na väčšie kúsky alebo kolieska, osoľte a okoreňte.

4. Vložte do pekáča najskôr zemiaky, medzi ne poukladajte kúsky mäsa.

5. Prilejte trocha vody (asi 100 ml), zakryte papierom na pečenie a alobalom.

2. Pečenie:

• Pečte v predhriatej rúre na 190 °C cca 80 minút.

• Potom odstráňte krytie a pečte ďalších 15–20 minút bez prikrytia, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.

Recept na prípadnú zemiakovú kašu:

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov

• 80 g masla (aspoň 82 % tuku)

• 200–250 ml horúceho mlieka

• soľ podľa chuti

Postup:

1. Zemiaky ošúpte, pokrájajte na kocky a varte v osolenej vode cca 25 minút, kým nezmäknú.

2. Scedíte, ale ponechajte trochu vody zo zemiakov.

3. Zemiaky rozpučte ručne (nie mixérom), aby zostali nadýchané.

4. Pridajte maslo izbovej teploty, premiešajte.

5. Nakoniec zašľahajte horúce mlieko a dochuťte soľou.

Tipy:

• Na pečenie môžete použiť aj marinádu z horčice, papriky, medu alebo vínneho octu.

• Zemiakovú kašu môžete dochutiť muškátovým orieškom.

• Výborne sa hodí aj dusená zelenina (napr. zeleninová zmes na panvici).

Výsledok: Mäkké, šťavnaté mäso s krásne prepečenými zemiakmi alebo jemným pyré – klasika, ktorá nikdy nesklame. Skvelé na sviatky aj na každodenný stôl.

Dobrú chuť!