Keď vonku prituhuje, nič nepoteší tak ako miska poctivej polievky. Rýnska hrachová polievka je tradičný holandský recept plný chutí, ktorý spája jemný zelený hrášok, čerstvú zeleninu a výraznú arómu údeného mäsa. Výsledkom je hustá, sýta a výživná polievka, ktorá zasýti aj zahreje.
Ingrediencie (4 porcie)
-
300 g zeleného hrachu (suchého alebo čerstvého)
-
1 l zeleninového alebo mäsového vývaru
-
2 zemiaky
-
1 cibuľa
-
2 mrkvy
-
1 stonka zeleru
-
100 g údenej slaniny (voliteľné)
-
2 PL masla alebo oleja
-
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
-
čerstvá petržlenová vňať na dochutenie
-
kúsok masla na podávanie
Postup prípravy
-
Ak používate suchý hrášok, namočte ho aspoň na 4 hodiny (ideálne cez noc).
-
Zeleninu očistite a nakrájajte na malé kúsky. Zohrejte vývar.
-
V hrnci rozohrejte maslo alebo olej, osmažte cibuľu do sklovita. Ak pridávate slaninu, opečte ju do chrumkava.
-
Pridajte mrkvu, zeler a krátko orestujte.
-
Zalejte horúcim vývarom, vložte hrášok a na kocky nakrájané zemiaky. Varíme na miernom ohni asi 45 minút, občas premiešame.
-
Polievku môžete rozmixovať dohladka alebo ponechať s kúskami zeleniny – podľa chuti.
-
Dochutíme soľou, korením a podávame posypané petržlenovou vňaťou s kúskom masla.
Tipy na servírovanie
Podávajte horúcu, ideálne s krajcom ražného chleba. Pre ešte výraznejšiu chuť môžete na vrch pridať plátok opečenej údenej slaniny.
Najčastejšie otázky
Môžem ju pripraviť vopred?
Áno, polievka chutí ešte lepšie, keď sa trochu „odleží“. V chladničke vydrží do 3 dní.
Dajú sa pridať aj iné druhy zeleniny?
Samozrejme – výborne sa hodí napríklad pór alebo šampiňóny.
Je to plnohodnotné jedlo?
Áno, polievka je hustá a sýta. Ak k nej pridáte chlieb alebo pečivo, môže nahradiť celý obed či večeru.
