Recept na palacinky, ktoré mala kráľovná Alžbeta veľmi rada, sa nachádza v britskom Národnom archíve a nedávno bol zverejnený. Kráľovná sa rozhodla poslať ho prezidentovi Dwightovi Eisenhowerovi v roku 1959, keď spolu s manželkou Mamie navštívil zámok Balmoral. Podľa denníka TODAY ju k tomu inšpirovala fotografia prezidenta v novinách, kde stál pred grilom:
„To, že som ťa dnes videla na fotke, ako stojíš pri grile, mi pripomenulo, že som ti nikdy neposlala recept na škótske palacinky – ktorý som ti sľúbila, keď si bol v Balmorale. Rýchlo ti ho teda posielam a dúfam, že budeš spokojný.“
V liste zároveň pridala aj niekoľko tipov a poznámok, ako recept vylepšiť:
„Keď robím menšie množstvo palaciniek, uberám len na múke – ostatné ingrediencie nechávam rovnaké. Skúšala som namiesto cukru použiť zlatý sirup alebo melasu – môže to byť veľmi dobrá alternatíva. Cesto treba dobre vymiešať a nenechávať dlho odstáť pred vyprážaním.“
Recept na škótske palacinky podľa kráľovnej Alžbety II.
Tieto palacinky sú podobné americkým „pancakes“. Na prípravu budeš potrebovať:
-
4 šálky hladkej múky (v pôvodnom recepte mala šálka cca 170 g)
-
4 lyžice cukru
-
2 šálky mlieka
-
2 vajcia
-
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
-
3 čajové lyžičky vínneho kameňa (cream of tartar)
-
2 lyžice roztopeného masla
Postup:
-
Vyšľahaj vajcia, pridaj cukor a polovicu mlieka. Prisyp múku a dobre premiešaj.
-
Pridaj vínny kameň, sódu bikarbónu, zvyšok mlieka a roztopené maslo.
-
Cesto dobre premiešaj a ihneď smaž na troche oleja ako malé hrubšie palacinky.
Dobrú chuť – priamo kráľovskú!
