Lahodné, výživné jedlo plné sezónnej zeleniny.
Ingrediencie:
-
3 cibule
-
2 kg zemiakov
-
2 mrkvy
-
500 g fazuľkových strukov (žlté alebo zelené)
-
soľ a čierne korenie podľa chuti
-
1 ČL sladkej alebo pálivej papriky (podľa chuti)
-
5 strúčikov cesnaku
-
5 paradajok
-
2 bobkové listy
-
1 zelená paprika
-
1 zväzok petržlenu
-
1 zväzok kôpru
-
5 PL slnečnicového oleja
-
2 PL paradajkového pretlaku (voliteľné)
-
voda (na podliatie zeleniny)
Postup prípravy:
-
Príprava zeleniny:
Očistite a umyte všetku zeleninu.-
Cibuľu nakrájajte na pásiky alebo na kocky.
-
Mrkvu na kolieska.
-
Zemiaky na stredne veľké kocky.
-
Struky umyte a pokrájajte na menšie kúsky.
-
Paradajky pokrájajte na malé kocky.
-
Cesnak na plátky.
-
Papriku na prúžky alebo kocky.
-
-
Vypraženie základných ingrediencií:
V hlbokom hrnci rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a štipku soli – nech pustí šťavu. Po 2 minútach pridajte mrkvu, premiešajte a smažte ešte 3–4 minúty. -
Pridanie zemiakov a strukov:
Pridajte zemiaky a podlejte malým množstvom vody (cca 100 ml), aby sa neprichytili. Varíme cca 10 minút za občasného miešania.
Potom pridajte fazuľku, opäť premiešajte a smažte ďalších 5 minút. -
Dusenie:
Pridajte paradajky, zalejte vodou tak, aby boli zeleniny pokryté.
Dochutíme soľou, korením, bobkovým listom, paprikou a (ak chcete) paradajkovým pretlakom.
Nechajte dusiť na miernom ohni kým zemiaky nezmäknú. -
Záver:
V posledných 10 minútach pridajte papriku a cesnak. Po vypnutí ohňa zamiešajte nadrobno nakrájaný petržlen a kôpor.
Tip na servírovanie:
Podávajte s čerstvým chlebom, kyslou uhorkou, alebo s čerstvou chilli papričkou pre tých, ktorí obľubujú pikantné jedlá.
Dobrú chuť! Táto vegetariánska sezónna pochúťka je ideálna na obed alebo ľahšiu večeru. Navyše je to výborný spôsob, ako využiť čerstvú zeleninu zo záhrady či trhu.
