Marinované bravčové fašírky v paradajkovej omáčke s nadýchaným zemiakovým pyré

Tradičné chute, ktoré nikdy nesklamú

Ak patríte medzi milovníkov domácej kuchyne, tento recept vás určite poteší. Marinované bravčové fašírky sú mäkučké, voňavé a dokonale sa dopĺňajú s bohatou paradajkovou omáčkou a jemným zemiakovým pyré. Ideálne nielen na nedeľný obed, ale aj ako pohodlné jedlo na celý týždeň. Navyše ich môžete doplniť kyslou uhorkou, šalátom alebo pikantnou paprikou.

Ingrediencie

Na fašírky:

• 500 g mletého bravčového mäsa

• 5 strúčikov cesnaku

• soľ a čierne korenie podľa chuti

• 1 vajce

• 1 väčší zemiak (alebo 2 menšie)

• 1 zväzok kôpru

• 1 zväzok petržlenovej vňate

• olej na vyprážanie

Na paradajkovú omáčku:

• 1 cibuľa

• 3 PL oleja

• 500 ml paradajkového pretlaku alebo pasírovaných paradajok

• voda podľa potreby (na zriedenie)

• 3 strúčiky cesnaku

• 3 bobkové listy

• soľ a korenie podľa chuti

• sušená bazalka

• čerstvá petržlenová vňať

Postup: Marinované bravčové fašírky

1. Príprava zmesi:
   Bravčové mäso zomeliete spolu s očisteným zemiakom, cesnakom, kôprom a petržlenovou vňaťou. Všetko vložte do veľkej misy, pridajte soľ, korenie, vajce a dôkladne premiešajte. Nezabudnite zmes poriadne prepracovať rukami – vďaka tomu budú fašírky šťavnaté a pevné.

2. Tvarovanie a vyprážanie:
   Z mäsa tvarujte fašírky – môžete ich urobiť buď ploché, alebo guľaté, podľa chuti. V panvici rozohrejte olej a fašírky smažte z oboch strán na miernom ohni, aby boli prepečené aj vnútri.

Postup: Paradajková omáčka

1. Základ:
   Na oleji si opražte nadrobno nakrájanú cibuľu. Po pár minútach pridajte nastrúhaný cesnak a krátko orestujte.

2. Omáčka:
   Prilejte paradajkový pretlak a trochu vody, aby bola omáčka krémová, nie príliš hustá. Pridajte bobkové listy, bazalku, soľ a korenie. Nechajte prevariť 5 minút.

3. Spojenie chutí:
   Pridajte opečené fašírky do omáčky a podľa potreby ešte trošku podlejte vodou. Varte spolu ďalších 10 minút. Na záver posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Jemné zemiakové pyré

Ingrediencie:

• 1 kg zemiakov (ideálne múčnaté)

• 80 g masla (aspoň 82 % tuku)

• 200–250 ml horúceho mlieka

• soľ podľa chuti

Postup:

1. Zemiaky očistite a nakrájajte na rovnaké kúsky.
   Vložte ich do studenej vody, pridajte soľ a varte na miernom ohni približne 25 minút.

2. Spracovanie:
   Uvarené zemiaky sceďte a ešte horúce roztlačte pučidlom. Pridajte maslo a premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

3. Dokončenie:
   Postupne pridávajte horúce mlieko a miešajte – najlepšie metličkou, aby bolo pyré nadýchané. Dosolte podľa chuti.

Servírovanie a tipy

Podávajte marinované fašírky s omáčkou na jemnom zemiakovom pyré, dozdobte čerstvými bylinkami a doplňte kyslou uhorkou alebo šalátom. Tento tradičný pokrm nikdy nesklame a hodí sa na každú príležitosť.

Tip na obmenu

Fašírky môžete pripraviť aj z kombinácie bravčového a hovädzieho mäsa, alebo pridať do zmesi trochu strúhanky či nastrúhanú mrkvu – pre ešte šťavnatejšiu a výživnejšiu verziu.