Mäkučký domáci chlieb s cesnakom a rozmarínom

Voňavý, mäkučký a s chrumkavou kôrkou

Ak milujete vôňu čerstvo upečeného chleba, tento recept si zamilujete. Kombinácia cesnaku a rozmarínu dodáva pečivu nezameniteľnú arómu a chuť. Ideálny na raňajky, k polievke alebo ako chuťovka.

Ingrediencie:

• 1 kg hladkej múky

• 700 ml vlažnej vody

• 25 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)

• 1 PL soli

• 1 ČL cukru

• 7 PL olivového oleja (4 do cesta, 3 na zmes s cesnakom)

• 5 strúčikov cesnaku

• čerstvý alebo sušený rozmarín podľa chuti

• 1 žĺtok (voliteľne, na potretie chleba pred pečením)

Postup:

1. Cesto

1. Do veľkej misy vlejte vlažnú vodu, pridajte droždie a cukor, dobre premiešajte, kým sa droždie rozpustí.

2. Pridajte 4 PL olivového oleja, soľ a múku po častiach. Miešajte, potom cesto dôkladne vymiesite (rukou alebo v kuchynskom robote), kým bude hladké a nelepivé.

3. Cesto zakryte utierkou a nechajte kysnúť cca 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.

2. Cesnaková zmes

1. Zmiešajte 3 PL olivového oleja s pretlačeným cesnakom a nasekaným rozmarínom.

2. Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku a rozťahajte ho rukami na hrubší plát.

3. Potrite rovnomerne cesnakovo-rozmarínovou zmesou a cesto preložte (ako obálku).

4. Vytvarujte podľa želania: bochník, chlieb, bagetky alebo žemle.

3. Druhé kysnutie a pečenie

1. Chlieb preložte na plech vystlaný papierom a nechajte ešte 20–30 minút kysnúť.

2. Pred pečením môžete potrieť vodou alebo žĺtkom, pre lesklý povrch.

3. Pečte v predhriatej rúre na 220 °C asi 50–60 minút, podľa veľkosti a typu rúry.

4. Pre chrumkavú kôrku môžete na spodok rúry vložiť malú nádobu s vodou.

Tipy na podávanie:

• Výborne sa hodí k syrom, polievkam, šalátom alebo len tak s maslom.

• Skúste aj verziu s olivami, cibuľou či sušenými paradajkami.

Výsledok: Domáci chlieb plný vône a chuti, ktorý rozvonia celý byt a zaručene poteší každého pri stole.

Dobrú chuť!