Chcete si dopriať chutný obed, ale nechcete pri tom stráviť hodiny v horúcej kuchyni? Práve na toto je vhodný tento jednoduchý a čarovný recept: kuracie rolky plnené mozzarellou a sušenými paradajkami, podávané s čerstvou zelenou fazuľkou a cherry paradajkami.
Ingrediencie
Kuracie rolky:
- 800 g kuracieho prsia (bez kosti a kože)
- 150 g tvrdej mozzarelly
- 8 ks sušených paradajok v oleji (odkvapkaných)
- 1 strúčik cesnaku
- 12 čerstvých listov bazalky
- soľ, Čierne korenie
- kuchynská niť na zviazanie
Príloha:
- 800 g zelenej fazuľky (fidelka)
- 150 g cherry paradajok
- 30 g strúhaného parmezánu
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL olivového oleja
- soľ, korenie
- nasekaný čerstvý petržlen
Postup krok za krokom
1. Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia si rozdelíme na štyri rovnako veľké časti (každá cca 200 g). Zakryjeme potravinovou foliou a jemne naklepeme, aby sme dosiahli rovnomernú hrúbku. Z jednej strany osolíme a okoreníme.
2. Plnenie: Na ochutenú stranu poukladáme listy bazalky, na kúsky nakrájanú mozzarellu, sušené paradajky a tenučké plátky cesnaku. Zrolujeme a previažeme niťou.
3. Predhriatie rúry Každú rolku potrieme trochou oleja a z vonka dochutíme. Predhrejeme rúru.
4. Pečenie kuracích roliek: Rolky vložíme na plech (s papierom na pečenie) a nastavíme funkciu „roast“ na 180 °C a pečieme 22 minút.
5. Odpočinok: Po upečení necháme rolky odpočívať 10 minút pod alobalom.
Príprava fazuľky
6. Blanšírovanie: Počas pečenia mäsa fazuľku umyjeme, odtrhneme konce a varíme 8 minút vo vriacej osolenej vode. Následne ju schladíme v studenej vode a dobre precedíme.
7. Dochutenie a pečenie prílohy: Vo väčšej mise zmiešame fazuľku, štvrtené cherry paradajky, roztlačený cesnak, olej, parmezán, soľ a korenie. Vložíme do rúry a pečieme na 180 °C 10 minút.
Servírovanie
Pred podávaním odstránime niť z roliek a nakrájame ich na plátky. Fazuľku posypeme nasekaným petržlenom a servírujeme spolu. Výborný obed hotový za 32 minút aktívneho času!
Tento recept je ideálny pre rýchly obed či veďeru a má šancu stať sa hitom vašej letnej kuchyne.
