Lepkavé mongolské mäsové guľôčky s brokolicou

Lepkavé mongolské mäsové guľôčky s brokolicou sú nielen chutné, ale aj rýchle a jednoduché na prípravu. Šťavnaté guľôčky spojené s chrumkavou brokolicou a obalené v sladko-slanom glazúrovanom sose vytvárajú perfektné jedlo na večeru počas pracovného týždňa alebo pri stretnutí s priateľmi. Tento recept určite ohúri!

Ingrediencie (4 porcie)

• 1 kg hovädzieho mäsa

• 4 jarné cibuľky, jemne nasekané

• 5 cm čerstvého zázvoru, nastrúhaného

• 6 strúčikov cesnaku, pretlačených

• 500 g brokolice, rozobrané na ružičky

• 1 lyžica (15 ml) olivového oleja

• Soľ a čierne korenie podľa chuti

• 1 lyžica (15 ml) rastlinného oleja

• 240 ml sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka

• 200 g hnedého cukru

• 4 strúčiky cesnaku, pretlačené

• 30 g čerstvého zázvoru, pretlačeného

• 160 ml vody

• 1 lyžica (15 ml) ryžového octu

• 2 g vločiek červenej papriky

• 30 g kukuričného škrobu zmiešaného s 120 ml vody

• 3 jarné cibuľky, nakrájané na tenké plátky na ozdobu

• Sezamové semienka podľa chuti

Postup

1. Predhrejte rúru na 230 °C a pripravte si plech s papierom na pečenie.

2. Guľôčky: Zmiešajte hovädzie mäso s jarnou cibuľkou, zázvorom a cesnakom. Osoľte a okoreňte. Formujte malé guľôčky cca 30 g a uložte ich na jednu polovicu plechu.

3. Brokolica: Na druhú polovicu plechu rozložte brokolicu, pokvapkajte olivovým olejom, osoľte a okoreňte.

4. Pečte guľôčky a brokolicu v rúre 15 minút.

5. Sos: Na panvici rozohrejte rastlinný olej a orestujte cesnak a zázvor. Pridajte sójovú omáčku, hnedý cukor, vodu, ryžový ocot a čili vločky. Priveďte do varu a nechajte pár minút jemne variť.

6. Pridajte kukuričný škrob zmiešaný s vodou a miešajte, kým sos zhustne a nezíska lesklú konzistenciu.

7. Guľôčky premiešajte so sosom, aby boli pekne obalené.

8. Podávajte horúce, ozdobené jarnou cibuľkou a sezamovými semienkami.

Tipy a servírovanie

• Podávajte s ryžou alebo rezancami, aby ste zachytili každý kúsok chutného sosu.

• Pre extra chrumkavosť posypte sezamom a tenkými plátkami jarných cibuliek.

• Guľôčky môžete pripraviť do 24 hodín vopred a skladovať v chladničke pred pečením.

Časté otázky

1. Môžem guľôčky pripraviť vopred?
   Áno, dajú sa pripraviť do 24 hodín a uchovať v chladničke.

2. Ako upraviť sos podľa chuti?
   Množstvo cukru alebo sójovej omáčky môžete prispôsobiť, aby bol sos sladší alebo slanší.

3. Je toto jedlo vhodné pre diétu?
   Áno, môžete použiť chudšie mäso alebo znížiť obsah cukru pre zdravšiu variantu.