Vrstvený slaný koláč plný chuti, ideálny na rýchlu večeru, rodinné stretnutie alebo kedykoľvek, keď máte chuť na niečo sýte a domácu dobrotu. Obsahuje krehké maslové cesto, jemný syr, zemiaky a šunku, a tvorí kombináciu chrumkavej kôrky a mäkkej, krémovej náplne.
Recept je jednoduchý a flexibilný – môžete použiť hotové cesto brisé, lístkové cesto alebo domácu pizza placku, prípadne experimentovať s rôznymi syrami či zeleninou. Chrumkavosť tohto jedla sa perfektne dopĺňa s jemnosťou syra a zemiakov.
Poďme sa pozrieť, ako na to!
SLANÝ KOLÁČ – EFEKTNÝ RECEPT
Náročnosť: ľahká
Cena: nízka
Čas prípravy: 20 minút
Doba odpočinku cesta: 30 minút
Čas pečenia: 35 minút
Porcie: 4 osoby
Spôsob prípravy: rúra
Kuchyňa: talianska
INGREDIENCIE
Na krehké cesto:
-
200 g hladkej múky
-
100 g masla
-
50 ml studenej vody
Na náplň:
-
300 g zemiakov
-
2 plátky šunky
-
100 g polotvrdého syra (napr. eidam, gouda, ementál)
-
150 g krémového syra (Lučina, Philadelphia…)
-
20 g parmezánu (nastrúhaného)
-
soľ
POSTUP
1. Cesto:
V mise zmiešajte studené maslo nakrájané na kúsky s múkou. Prstami zapracujte maslo do múky, až vznikne piesková zmes. Rýchlo pridajte studenú vodu a spracujte cesto do kompaktného tvaru.
Zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte 30 minút odpočívať v chladničke.
2. Zemiaky:
Ošúpte zemiaky, očistite ich vlhkou utierkou a nakrájajte na tenké plátky pomocou mandolíny. Následne ich vložte do studenej vody na 20 minút.
3. Rozvaľkanie cesta:
Vyberte cesto z chladničky, posypte pracovnú plochu múkou a rozvaľkajte ho na obdĺžnik hrubý približne 1 cm. Preložte ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Vrstvenie:
-
-
Rovnomerne natrite krémový syr.
-
Pridajte plátky syra.
-
Zemiaky sceďte, osušte a poukladajte na syr. Osoľte.
-
Položte plátky šunky.
-
Dokončite ďalšou vrstvou zemiakov a posypte parmezánom.
-
5. Pečenie:
Koláč pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 30–35 minút, kým nebude vrch zlatistý. Nechajte mierne vychladnúť, potom nakrájajte a podávajte.
VARIANTY A TIPY
-
Cesto môžete nahradiť lístkovým cestom, predpripraveným cestom brisé alebo pizza plackou.
-
Pre vegetariánsku verziu vynechajte šunku.
-
Použiť môžete ľubovoľné druhy syra podľa chuti.
-
Koláč možno obohatiť rôznou zeleninou – cuketa, paprika, baklažán a podobne.
SKLADOVANIE
Koláč uchovávajte v chladničke maximálne 2 dni. Po upečení ho môžete aj nakrájané zamraziť.
