Predstav si všetky chute cheeseburgera v jednej miske. Úžasná cheeseburgerová polievka je krémová, sýta a plná chutí, ktoré ti pripomenú klasický burger – šťavnaté hovädzie mäso, topiace sa syry, zamatová omáčka a jemná chuť šampiňónov a byliniek. Perfektná voľba na chladné večery, rýchlu večeru či pohodovú domácu pohodu.
Ingrediencie (6 porcií)
-
450 g hovädzieho mletého mäsa (80/20)
-
450 g taveného syra
-
200 g švajčiarskeho syra
-
200 g kolienkových cestovín
-
450 g čerstvých šampiňónov
-
300 g cibule
-
3 strúčiky cesnaku
-
960 ml hovädzieho vývaru
-
480 ml plnotučného mlieka
-
15 ml dijonskej horčice
-
5 g sušenej tymiánu
-
30 g nesolenej masla
-
16 g hladkej múky
-
120 ml šľahačkovej smotany
-
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
-
Krehké smažené cibuľky na ozdobu
-
Čerstvá petržlenová vňať
Postup
-
Základ polievky: Na strednom ohni opeč mleté mäso s nakrájanou cibuľou dohneda a priehľadna, cca 8–10 minút. Odlož mäso a cibuľu bokom, nechaj v panvici asi 15 ml tuku.
-
Šampiňóny: V tom istom hrnci roztop maslo, pridaj šampiňóny a opeč do zlatista (6–8 minút). Pridaj cesnak a krátko orestuj (1 minúta).
-
Roux a základ omáčky: Posyp múkou a miešaj 2 minúty. Postupne prilievaj hovädzí vývar a mlieko, stále miešaj, aby vznikla hladká zmes.
-
Dokončenie polievky: Pridaj mäsovo-cibuľovú zmes a kolienkové cestoviny. Var 8–10 minút, kým nie sú cestoviny hotové. Zníž teplotu a vmiešaj Velveeta, švajčiarsky syr, dijonskú horčicu a tymián. Nakoniec pridaj smotanu a dochuť soľou a korením.
-
Servírovanie: Polievku ozdob smaženou cibuľkou a petržlenom. Podávaj horúcu s chrumkavým kyslým chlebom alebo domácimi krutónmi.
Ako podávať
Ceeseburgerová polievka je ideálna ako jediná hlavná večera počas pracovného týždňa. Chrumkavý kyslý chlieb vyvažuje krémovú chuť a kúsok šalátu alebo smažená cibuľka pridá extra textúru a farbu. Polievku možno uskladniť v chladničke až 3 dni.
Časté otázky
Môžem použiť iný syr?
Áno – skvelé sú aj cheddar alebo pikantnejšie syry pre intenzívnejšiu chuť.
Môžem polievku zamraziť?
Áno, ale textúra sa môže pri ohreve trochu zmeniť. Najlepšie chutí čerstvá.
S čím sa polievka hodí na podávanie?
Výborne s chrumkavým kyslým chlebom, ale aj so sviežim šalátom alebo krutónmi.
