Kurča s citrónom a slaninou je jednoduchý, no mimoriadne chutný druhý chod, ktorý si zamilujete hneď po prvom súste. Mäso je šťavnaté, jemné a plné chuti, slanina mu dodá výraznosť a citrón krásnu sviežosť. Tento recept sa hodí na nedeľný obed aj na večeru s rodinou či priateľmi.
Ako príloha sú úplne dokonalé pečené zemiaky či dusená zelenina. Ale na konci vám vznikne taká krásna krémová šťava, že si veľmi dobre vystačíte aj s chlebom.
Základné informácie
-
Náročnosť: jednoduchá
-
Cena: ekonomická
-
Čas prípravy: 15 minút
-
Čas varenia: 45 minút
-
Porcie: 3
-
Spôsob prípravy: panvica
Ingrediencie
-
6 kuracích stehien
-
100 g slaniny (plátkovej, prerastenej)
-
2 citróny
-
1 cibuľa
-
1 strúčik cesnaku
-
olivový olej
-
rozmarín
-
soľ
Postup prípravy
Príprava surovín
-
Cibuľu najemno nasekajte.
-
Slaninu nakrájajte najprv na plátky, potom na pásiky.
-
Z oboch citrónov vytlačte šťavu a odložte bokom.
Opekanie
-
Do hlbšej panvice nalejte olivový olej a pridajte cibuľu.
-
Opekajte ju na strednom ohni, kým zosklovatie.
-
Pridajte slaninu a nechajte ju pekne vyškvariť dozlatista.
Príprava kurčaťa
-
Do panvice vložte kuracie stehná.
-
Osoľte ich a opekajte na vyššom ohni, pričom ich často obracajte, aby sa zatiahli zo všetkých strán.
Dusenie
-
Keď je kurča krásne zlatisté, pridajte rozmarín a zalejte ho citrónovou šťavou.
-
Nechajte citrón odpariť na silnom ohni.
-
Potom mäso podlejte vodou tak, aby bolo čiastočne ponorené.
-
Prikryte pokrievkou a dustite 45–50 minút na strednom ohni, občas premiešajte.
Výsledkom má byť jemné, rozpadávajúce sa mäso a hustá krémová šťava.
Hotovo!
Po dovarení nechajte kurča pár minút odpočinúť a potom podávajte.
Kuracie stehná s citrónom a slaninou sú šťavnaté, voňavé a neuveriteľne chutné – presne ten typ jedla, pri ktorom sa mlčí a len je.
Varianty a tipy
-
Čas varenia závisí od veľkosti stehien
-
Dochuťte podľa seba: čierne korenie, tymian, oregano
-
Slaninu môžete nahradiť špekačkou či klobáskou
-
Namiesto citróna môžete použiť pomaranče pre jemnejšiu chuť
Skladovanie
Kurča s citrónom a slaninou skladujte v chladničke maximálne 2 dni v uzatvorenej nádobe.
