Krémová fazuľová polievka s klobásou

Krémová fazuľová polievka s klobásou je ideálna pohodlná a sýta večera na chladné dni. Bohatá chuť, jemná textúra a voňavé koreniny vytvárajú teplý a útulný zážitok pri každom súste. Použitie morčacej alebo kuracej klobásy dodáva jemnú údenú chuť, ktorá sa skvele spája s krémovými fazuľami. Tento recept je jednoduchý a vhodný na zdieľanie s rodinou alebo priateľmi.

Ingrediencie (4–6 porcií)

• 1 lyžica (15 ml) olivového oleja

• 350 g morčacej alebo kuracej klobásy, nakrájanej na plátky

• 1 stredná cibuľa, nasekaná

• 2 mrkvy (200 g), nakrájané na kocky

• 2 stonky zeleru (120 g), nakrájané na kocky

• 3 strúčiky cesnaku, nasekané

• 1 liter kuracieho vývaru

• 3 konzervy bielych fazúľ (3 x 400 g), scedené a prepláchnuté

• 1 čajová lyžička údenej papriky (5 g)

• 1 čajová lyžička sušenej tymiánu (5 g)

• 1 bobkový list

• ½ šálky (120 ml) smotany na varenie – voliteľné

• Soľ a čierne korenie podľa chuti

• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Postup

1. Pripravte si všetky ingrediencie.

2. Na veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni a opečte plátky klobásy 5 minút dozlatista. Odložte ich bokom.

3. V tom istom hrnci orestujte cibuľu, mrkvu a zeler 5–7 minút, kým zelenina nezmäkne.

4. Pridajte cesnak a orestujte 1–2 minúty.

5. Prilejte vývar, pridajte fazuľu, údenú papriku, tymián a bobkový list. Priveďte k varu a potom znížte teplotu na nízku.

6. Polievku nechajte jemne variť 20 minút.

7. Odstráňte bobkový list a polovicu polievky rozmixujte tyčovým mixérom alebo v mixéri pre krémovejšiu textúru.

8. Pridajte opečenú klobásu a smotanu (ak používate) a prehrejte. Dochutíme soľou a korením.

9. Podávajte horúce, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tipy a servírovanie

• Skvelé s čerstvým chrumkavým chlebom alebo s ľahkým zeleninovým šalátom.

• Polievka sa dá pripraviť aj bez smotany – bude stále jemná vďaka fazuli.

• Vegetariánska verzia: nahraďte klobásu rastlinnou alternatívou a kurací vývar zeleninovým.

Časté otázky

1. Môžem vynechať smotanu?
   Áno, polievka bude stále krémová vďaka fazuli.

2. Ako urobiť polievku vegetariánsku?
   Použite vegetariánsku klobásu a zeleninový vývar.

3. Ako dlho vydrží?
   V chladničke až 3 dni v uzatvorenej nádobe.