Na skvelé langoše už nemusíte stáť v zime pred stánkom na vianočných trhoch. Zlato upečené, voňavé a nadýchané langoše si pripravíte aj doma – rýchlejšie, lacnejšie a bez litrov oleja. Airfryer (teplovzdušná fritéza) zvládne túto úlohu prekvapivo dobre, a navyše bez ťažkého pocitu, ktorý často sprevádza klasické vyprážanie.

V tejto verzii máte úplnú kontrolu nad chuťou aj nad tým, čo na langoš položíte. Môžete zostať verní klasike so smotanovým krémom, syrom a slaninkou, alebo skúsiť ľahšiu zeleninovú kombináciu s paprikou a cibuľou.

Veľký rozdiel robí hrúbka cesta. Tenšie placky budú chrumkavé, hrubšie sú mäkšie a nadýchanejšie. Nech zvolíte akýkoľvek variant, langoše chutia najlepšie priamo z teplovzdušnej fritézy.

Ingrediencie (na 6 kusov)

Cesto

• 500 g hladkej múky

• 1 čajová lyžička soli

• ½ kocky čerstvého droždia (alebo 1 balíček sušeného)

• 1 čajová lyžička cukru

• 100 ml mlieka

• približne 150 ml vlažnej vody

• trocha oleja

Krém

• 300 g kyslej smotany (Schmand alebo 20–30 %)

• trochu mlieka

• soľ a čierne korenie

• 1 strúčik cesnaku

Syrovo-slaninová obloha

• približne 100 g slaninkových kociek

• 100 g strúhaného syra (Gouda alebo iný dobre roztopiteľný)

• 2 jarné cibuľky

Čas prípravy

30 minút

Kysnutie

60 minút

Náročnosť

Jednoduché

Postup

1. Príprava cesta

Do misy nasypeme múku so soľou. Mlieko jemne ohrejeme, rozdrobíme doň droždie, pridáme cukor a premiešame. Keď sa droždie rozpustí, vlejeme zmes do múky a začneme miesiť.

Postupne prilievame vlažnú vodu, až kým nevznikne pružné, mäkké cesto. Podľa potreby pridáme viac vody alebo naopak múky. Misu prikryjeme a necháme približne hodinu na teplom mieste kysnúť.

2. Tvarovanie a pečenie

Nakysnuté cesto rozdelíme na 6 rovnakých kúskov a vytvarujeme placky. Každú dáme do košíka airfryera, jemne potrieme alebo postriekame olejom a pečieme približne 8 minút pri 200 °C.

Niektoré airfryery vyžadujú otočenie po 6 minútach – ak si všimnete, že sa placka pečie nerovnomerne, otočte ju.

3. Krémová vrstva

Kyslú smotanu rozmiešame s trochou mlieka, aby mala natierateľnú konzistenciu. Dochutíme soľou, korením a prelisovaným cesnakom.

4. Ozdobenie a podávanie

Jarnú cibuľku nakrájame nadrobno.

Horúci langoš natrieme smotanovým krémom, posypeme slaninou, syrom a cibuľkou. Podávame okamžite, kým je ešte krásne chrumkavý.

Rovnakým spôsobom pripravíme aj zvyšné placky.

Tip na jemnejší cesnakový tón

Ak je chuť surového cesnaku na váš vkus príliš výrazná, stačí, ak rozpolený strúčik použijete len na potretie horúceho langoša pred natieraním krému. Langoš získa jemnú arómu bez ostrého dozvuku.