Džulbastije sú jedným z tých tradičných jedál, ktoré kedysi pripravovali staré mamy v letoviskách na Balkáne, ktoré tak s obľubou vyhľadávame. Časom sa na ne trochu pozabudlo, dokonca aj tam na Jadrane. A to je škoda! Preto vám prinášame tento recept, aby ste si mohli vychutnať jeho jedinečnú chuť.
Jemné mleté mäso, nastrúhané zemiaky a lahodná krémová omáčka – to všetko spolu vytvára dokonalé jedlo, ktoré nepotrebuje žiadnu prílohu. Stačí len ochutnať a budete nadšení!
Ingrediencie (4 porcie)
🟠 500 g mletého mäsa (hovädzie alebo zmiešané)
🟠 700 g nastrúhaných zemiakov
🟠 1 vajce
🟠 2 cibule
🟠 1 strúčik cesnaku
🟠 2 PL hladkej múky
🟠 250 ml smotany na varenie
🟠 4 PL mlieka
🟠 400 ml vody
🟠 soľ, čierne korenie, vegeta
🟠 olej na vyprážanie
Postup
1️⃣ Príprava mäsovej zmesi:
V miske zmiešame mleté mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, vajce, soľ, korenie, vegetu a nastrúhané zemiaky. Rukami všetko dôkladne premiešame, aby sa chute prepojili.
2️⃣ Tvarovanie a opekanie:
Na panvici rozohrejeme olej. Zo zmesi formujeme placky veľkosti dlane a opekáme ich z oboch strán dozlatista. Hotové džulbastije preložíme do zapekacej misy.
3️⃣ Omáčka:
Do panvice, kde sme smažili džulbastije, pridáme múku a za stáleho miešania ju opražíme do zlatista (ako pri príprave zápražky). Prilejeme vodu a mlieko a miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Dochutíme soľou, korením a vegetou. Konzistencia by mala byť podobná cestu na palacinky – ani príliš hustá, ani riedka.
4️⃣ Pečenie:
Pripravenú omáčku nalejeme na džulbastije v zapekacej mise a polejeme smotanou na varenie. Pečieme v predhriatej rúre na 220 °C približne 45 minút, kým omáčka jemne nezhustne a vrch krásne nezapečie.
🔥 Tip na servírovanie:
Džulbastije chutia skvele samotné, no ak chcete niečo navyše, výborne sa k nim hodí kyslá uhorka alebo čerstvý zeleninový šalát.
👉 Vyskúšajte tento tradičný recept a dodajte svojej kuchyni chute starých balkánskych čias! 😊
