Zahreje a poteší — táto polievka s klobásou a lesnými hubami je ideálna na chladné jesenné dni doma, ale aj kedykoľvek máte chuť. Vydatná a plná chutí, kombinuje aromatický vývar, bylinky, klobásu a lesné huby, vďaka čomu je každá lyžica sýta a lahodná. Jednoduchá na prípravu a rýchlo si ju obľúbite.
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 20 minút
Čas namáčania: 10 minút
Čas varenia: 28 minút
Ingrediencie
-
14 g sušených lesných húb (1 balenie)
-
2 polievkové lyžice masla (30 ml)
-
227 g šampiňónov (hnedých), nakrájaných
-
2 hrubé plátky slaniny, nakrájané na kocky
-
450 g mäsitej klobásy podľa výberu
-
1 cibuľa, nasekaná
-
1 polievková lyžica nasekaného cesnaku (15 ml)
-
½ šálky bieleho vína (125 ml)
-
2 polievkové lyžice hladkej múky (30 ml)
-
2 ½ šálky kuracieho vývaru (625 ml)
-
1 šálka 15% smotany na varenie (250 ml)
-
1 čajová lyžička sušených talianskych byliniek (5 ml)
-
Soľ a korenie podľa chuti
Postup
-
Namáčanie húb: Sušené huby vložte do veľkej misy, zalejte teplou vodou a nechajte namočené 10 minút. Sceďte.
-
Príprava húb: V hrnci rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte namočené lesné huby a šampiňóny. Restujte 8–10 minút. Preložte do misky a odložte.
-
Príprava klobásy a slaniny: V tom istom hrnci opečte slaninu 4–5 minút, kým nebude chrumkavá. Pridajte klobásky, cibuľu a cesnak. Varte 5–7 minút, miešajte a rozdeľujte mäso vareškou, kým nezhnedne. Prilejte víno a varte, kým sa tekutina neodparí.
-
Zahustenie a dokončenie: Posypte múkou, premiešajte a varte 1 minútu. Postupne prilievajte vývar a smotanu, stále miešajte. Vráťte hubovú zmes do hrnca, pridajte talianske bylinky, osoľte a okoreňte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10–15 minút na miernom ohni.
