Rýchle, chutné a plné jarných chutí! Toto jemné morčacie soté so zelenou špargľou, mrkvou a smotanovou omáčkou si zamilujete.
Čas prípravy: 40 minút
Náročnosť: veľmi jednoduché
Porcie: 4 osoby
Ingrediencie
🔸 300 g mrkvy
🔸 1 cibuľa
🔸 450 g zelenej špargle
🔸 150 g jarnej cibuľky
🔸 600 g morčacieho mäsa (rezne)
🔸 4 PL oleja
🔸 Soľ, čierne korenie
🔸 1 štipka cukru
🔸 500 ml zeleninového vývaru
🔸 300 g širokých rezancov
🔸 250 g kyslej smotany
🔸 1 PL kukuričného škrobu
🔸 4 stonky petržlenovej vňate
Postup
1️⃣ Príprava zeleniny
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky. Cibuľu ošúpeme a nadrobno nakrájame. Špargľu umyjeme, odrežeme drevnaté konce a nakrájame na menšie kúsky. Jarnú cibuľku očistíme, umyjeme a nakrájame na kolieska.
2️⃣ Opekanie mäsa
Morčacie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké prúžky. Na panvici rozohrejeme 2 PL oleja, pridáme mäso a opekáme, kým nie je zlatisté. Osolíme, okoreníme a vyberieme z panvice.
3️⃣ Restovanie zeleniny
Do tej istej panvice pridáme 2 PL oleja, pridáme cibuľu, mrkvu a väčšinu jarnej cibuľky (trochu si necháme na ozdobu). Opekáme a dochutíme soľou, korením a cukrom. Pridáme špargľu, podlejeme zeleninovým vývarom a pod pokrievkou dusíme 6 minút.
4️⃣ Príprava omáčky a cestovín
Medzitým uvaríme široké rezance v osolenej vode podľa návodu. Kyslú smotanu rozmiešame so škrobom a vmiešame do zeleninového vývaru. Za stáleho miešania privedieme k varu a povaríme 1 minútu, kým omáčka nezhustne.
5️⃣ Spojenie chutí
Do panvice pridáme opečené mäso, premiešame a necháme prehriať. Dochutíme soľou a korením.
6️⃣ Servírovanie
Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno. Rezance scedíme, opláchneme a servírujeme s morčacím soté. Posypeme petržlenom a zvyšnou jarnou cibuľkou.
Tip na podávanie
Na ozdobenie môžeme použiť aj celé lístky petržlenu a podávať s čerstvou bagetou.
Dobrú chuť!
