Jemný a nadýchaný koláč s kávovou glazúrou a vlašskými orechmi. Tento tradičný koláč spája bohatú chuť vlašských orechov s jemným nádychom kávy. Vďaka svojej ľahkej textúre a hrejivej aróme sa skvele hodí na jesenné a zimné popoludnia — ako dezert aj ku káve.
Pre 6 osôb
Príprava: 20 minút
Pečenie: 45 minút
Náročnosť: jednoduché
Čo budete potrebovať
-
5 vajec
-
25 g masla (na vymastenie formy)
-
300 g vlašských orechov
-
250 g kryštálového cukru
-
150 g práškového cukru
-
100 g zemiakového škrobu
-
4 cl tmavého rumu
-
1 polievková lyžica kávového extraktu
Postup
-
Príprava orechov
Odložte si približne 10 pekných polovičiek orechov na ozdobu. Zvyšné orechy nasekajte najemno. -
Príprava cesta
Predhrejte rúru na 180 °C. Oddeľte žĺtky od bielkov. V mise vyšľahajte žĺtky s kryštálovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny. Prilejte rum a premiešajte. -
Spojenie surovín
Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh. Opatrne ho vmiešajte do žĺtkovej zmesi spolu s nasekanými orechmi a preosiatym zemiakovým škrobom. Miešajte zľahka, aby sa zmes nezrazila. -
Pečenie
Vymastite tortovú formu (ø 24 cm) maslom a vlejte cesto. Pečte približne 45 minút. Po dopečení nechajte koláč mierne vychladnúť a potom ho vyklopte na mriežku. -
Kávová glazúra (poleva)
Kým sa koláč pečie, preosejte práškový cukor do misy. Pridajte kávový extrakt a postupne prilievajte studenú vodu, kým nezískate hladkú, lesklú polevu s tekutou konzistenciou. -
Zdobenie
Polejte koláč glazúrou a vytvorte na povrchu zaujímavé tvary ciky-cak. Ozdobte odloženými orechmi. Nechajte glazúru pred podávaním zaschnúť.
Tipy
-
Pre ešte väčšiu lahôdku môžete hotový koláčik pred podávaním jemne pokvapkať karamelom.
-
Chutí výborne s kávou alebo čiernym čajom.
-
Orechy môžete čiastočne nahradiť aj lieskovcami pre jemne odlišnú chuť.
