Hľadáte chutný kuchynský projekt? Tieto lahodné ázijské knedličky s bravčovým mäsom sú ideálne na zamrazenie a mať ich vždy poruke na rýchlu večeru. Ich príprava je jednoduchšia, než sa zdá — stačí zvládnuť techniku skladania. Knedličky si potom môžete vychutnať rôzne: v polievke, opekané na panvici alebo ako súčasť misky s ryžou.
Počet porcií: 20 knedličiek
Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 10 minút
Ingrediencie
Na knedličky:
-
20 plátkov cesta na gyozy alebo wontony (možná aj alternatíva s inými cestami na pirohy či lístkové cesto)
-
1 vajce
-
⅓ šálky kuracieho vývaru (80 ml)
Na náplň:
-
1 šálka nasekanej čínskej kapusty (250 ml)
-
1 čajová lyžička soli (5 ml)
-
3 polievkové lyžice sezamového oleja (nepražený) (45 ml)
-
225 g mletého bravčového mäsa
-
2 polievkové lyžice sójovej omáčky (30 ml)
-
1 čajová lyžička nasekaného zázvoru (5 ml)
-
½ čajovej lyžičky kajenského korenia (2,5 ml)
-
½ šálky nasekanej jarnej cibuľky (125 ml)
-
Soľ a korenie podľa chuti
Postup
-
Príprava kapusty: V miske premiešajte čínsku kapustu so soľou. Nechajte odstáť 15–20 minút.
-
Príprava náplne: Na panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu sezamového oleja na strednom ohni. Opečte mleté mäso 4–6 minút, rozdeľujte ho vareškou, kým nezhnedne. Pridajte kapustu, sójovú omáčku, zázvor, kajenské korenie a jarnú cibuľku. Osoľte, okoreňte a premiešajte. Varte ešte 1–2 minúty, kým sa tekutina neodparí. Odložte bokom vychladnúť.
-
Plnenie a skladanie: Na stred každej placky dajte 1 polievkovú lyžicu náplne. Ostatné placky prikryte vlhkou utierkou. Vajce rozšľahajte s pár kvapkami vody a potrite okraje placky. Preložte napoly a prstami utesnite okraje. Vytvorte drobné skladaníčka (záhyby) pozdĺž okraja a pevne pritlačte. Zakryte a odložte do chladničky.
-
Varenie: Na panvici rozohrejte zvyšný sezamový olej na strednom ohni. Knedličky opečte 1 minútu z každej strany. Prilejte kurací vývar, prikryte a nechajte dusiť 3–4 minúty na miernom ohni.
