Kapusta je u nás veľmi obľúbená, ale nie iba u nás. Kapustový guláš je tradičný estónsky pokrm, ktorý v spojení s mletým mäsom a ovsenými vločkami je dokonalým jedlom, ktoré zahreje a zasýti. Ide o skvelý výdatný pokrm, ktorý si môžete vychutnať samostatne alebo s varenými zemiakmi.
Ingrediencie (Pre 4 osoby)
- 500 g kapusty
- 2 mrkvy
- 2 cibule
- 1 polievková lyžica oleja
- 2 čajové lyžičky majoránky
- 7 dl zeleninového vývaru
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 dl ovsených vločiek
- 500 g mletého mäsa
Postup prípravy:
Dĺžka prípravy: 20–40 minút
1️⃣ Príprava zeleniny:
Kapustu nakrájajte na tenké prúžky, mrkvu a cibuľu nakrájajte na kúsky. Na panvici s horúcim olejom orestujte zeleninu na miernom ohni. Pridajte majoránku, ktorá nádherne prevonia pokrm.
2️⃣ Príprava základnej zmesi:
Do hrnca pridajte zeleninový vývar, celé čierne korenie a dobre prepláchnuté ovsené vločky. Nechajte zmes dusiť pod pokrievkou na miernom ohni približne 30–40 minút. Priebežne kontrolujte, či je tekutiny dostatok, a v prípade potreby pridajte trochu vody.
3️⃣ Príprava mletého mäsa:
Medzitým na panvici opražte mleté mäso, až kým nebude pekne prepečené. Po dokončení pridajte mäso k hotovej zeleninovej zmesi, premiešajte a nechajte ešte chvíľu zohriať.
4️⃣ Dokončenie pokrmu:
Podľa chuti dochuťte soľou a čiernym korením. Pokrm je hotový, keď všetky ingrediencie pekne prejdú chuťami.
Podávanie:
Tento guláš je skvelý ako samostatné jedlo, ale výborne sa hodí aj k vareným zemiakom. Určite si na ňom pochutnáte!
