Orientálna pochúťka, ktorá omámila aj imáma!
Tradičný pokrm z Turecka a susedných krajín — imam bayildi — je lahodné vegetariánske jedlo z baklažánu plneného zmesou zeleniny, hrozienok a korenín. Názov v preklade znamená „imám odpadol“ — vraj od úžasu nad vôňou a chuťou tohto jedla.
Pre 4 osoby
Príprava: 20 minút
Varenie: 1 hodina 10 minút
Náročnosť: jednoduché
Čo budete potrebovať
-
4 baklažány
-
100 g hrozienok
-
2 strúčiky cesnaku
-
4 cibule
-
8 zrelých paradajok
-
2 vetvičky tymianu
-
2 bobkové listy
-
150 ml olivového oleja
-
soľ, čierne korenie
Postup
-
Príprava baklažánu
Rúru predhrejte na 180 °C (stupeň 6). Baklažány pozdĺžne prekrojte na polovice. Reznú stranu potrite olejom, uložte ich do vymasteného pekáča a pečte 20 minút. -
Príprava plnky
Medzitým namočte hrozienka do teplej vody. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno. Paradajky sparte vriacou vodou na 10 sekúnd, olúpte, odstráňte semienka a nasekajte. -
Vydlabanie baklažánu
Baklažány vyberte z rúry a znížte teplotu na 150 °C (stupeň 5). Dužinu baklažánov opatrne vydlabte lyžicou. Šupky nechajte v pekáči ako „misky“. -
Príprava zeleninovej zmesi
V hlbšej panvici rozohrejte 3 lyžice olivového oleja, osmažte cibuľu s cesnakom do sklovita. Pridajte nasekané paradajky, scedené hrozienka a vydlabanú dužinu baklažánov. Osoľte, okoreňte a nechajte dusiť na miernom ohni asi 20 minút. -
Plnenie a pečenie
Pripravenú plnku naplňte do „misiek“ z baklažánu. Pokvapkajte olivovým olejom, posypte tymianom a rozdrobte bobkové listy. Pečte 30 minút. -
Podávanie
Podávajte veľmi horúce — najlepšie s kúskom čerstvého chleba alebo jogurtovým dipom.
Tipy
-
Môžete vytvoriť vajíčko v hniezde — do plnky urobte jamku a pred pečením do nej rozklepnite vajce.
-
Imam bayildi chutí skvelo aj vlažný alebo studený.
-
Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do plnky štipku škorice alebo mletý koriander.
Vedeli ste, že?
Podľa legendy imám odpadol nielen od úžasu nad chuťou jedla, ale aj keď sa dozvedel, koľko olivového oleja jeho žena na prípravu spotrebovala.
