Ak milujete taliansku kuchyňu, tento recept na plnené gnocchi si zamilujete! Jemné zemiakové cesto ukrýva lahodné kúsky syra, ktoré sa pri pečení krásne roztopia. To všetko je podávané s voňavou paradajkovou omáčkou s bazalkou a posypané čerstvo nastrúhaným parmezánom. Perfektné jedlo pre celú rodinu!
⏳ Čas prípravy: 80 minút
🍽 Počet porcií: 8
Ingrediencie:
Na cesto:
- 600 g zemiakov
- 3 šálky hladkej múky (cca 420 g)
- 650 ml zeleninového vývaru
- 4 PL masla (60 g)
- 1 PL soli (alebo podľa chuti)
- 100 g syra (môžete použiť eidam, goudu alebo mozzarellu)
Na omáčku:
- 2 plechovky lúpaných paradajok alebo paradajkovú passatou (500 g)
- ½ cibule (cca 30 g)
- 3 vetvičky bazalky
- 3 PL olivového oleja
- 1 ½ ČL soli
- ¼ ČL čerstvo mletého čierneho korenia
- 50 g strúhaného parmezánu
Postup:
1️⃣ Príprava cesta
- Zemiaky vložte do hrnca, zalejte studenou vodou a varte na strednom ohni približne 15 – 20 minút, kým nebudú mäkké. Na kontrolu použite vidličku.
- Uvarené zemiaky sceďte, nechajte mierne vychladnúť, ošúpte ich a roztlačte na hladké pyré.
- V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo, pridajte vývar, osoľte a priveďte do varu.
- Prisypte preosiatu múku a varechou miešajte, kým sa nesformuje hladké, mierne tuhé cesto, ktoré sa odlepuje od dna hrnca.
- Primiešajte zemiakové pyré a dôkladne spojte. Cesto nechajte vychladnúť.
2️⃣ Plnenie gnocchi
- Odoberajte malé kúsky cesta, vytvarujte z nich placku, do stredu vložte kocku syra a dobre uzavrite, aby syr nevytiekol. Formujte guľôčky a ukladajte ich do zapekacej misy.
3️⃣ Príprava omáčky
- Cibuľu nakrájajte na jemné kocky, bazalku umyte a oddeľte listy.
- Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte polovicu bazalkových listov a restujte ich 1 minútu.
- Prisypte cibuľu a restujte, kým nebude sklovitá.
- Pridajte lúpané paradajky, osoľte, okoreňte a varte 10 minút, kým omáčka nezhustne. Na záver pridajte zvyšnú bazalku.
4️⃣ Zapekanie a servírovanie
- Gnocchi zalejte pripravenou omáčkou, posypte strúhaným parmezánom a vložte do rúry predhriatej na 180 °C.
- Pečte 10 – 15 minút, kým sa syr pekne neroztopí.
- Hotové gnocchi ozdobte čerstvou bazalkou a pokvapkajte olivovým olejom.
🍽 Tip na servírovanie: Podávajte so zeleninovým šalátom alebo ľahkými dusenými zeleninami.
📌 Užitočný tip: Ak máte málo času, namiesto domáceho vývaru môžete použiť vodu s trochou korenia. A ak máte radi extra porciu omáčky, časť si odložte a pridajte pri servírovaní.
Dobru chuť! 🍽✨
