Recept na domácí guacamole: Jednoduchý a autentický mexický recept
Guacamole je jedným z najobľúbenejších a najtradičnejších mexických jedál. A čo je najlepšie, môžete k nemu pridať rôzne ingrediencie ako nachos, pico de gallo alebo fajitas. Základom je vždy avokádo, a hoci niektorí ľudia pridávajú paradajky, autentické guacamole ich neobsahuje. Po príprave guacamole si nezabudnite prečítať, ako ho správne uchovávať, aby vydržalo niekoľko dní.
Ingrediencie (Pre 4 osoby)
- 3 avokáda
- 1 zelený chile serrano (alebo 1 zelená paprika)
- 1 zväzok čerstvého koriandra
- 1 cibuľka
- Šťava z limetky podľa chuti
- 1 jalapeño (voliteľné)
- 1 zrelá paradajka (voliteľné)
- Červený tabasco (voliteľné)
- 1 strúčik cesnaku (voliteľné)
- Fritované kukuričné nachos (totopos) na podávanie
Postup prípravy guacamole:
Dĺžka prípravy: 20 minút
Úroveň náročnosti: Ľahké
1️⃣ Príprava surovín:
Začnite jemným nakrájaním cibuľky, zelenej papriky (alebo chile serrano) a koriandra. Potom rozkrojte avokáda, vyberte dužinu a nakrájajte ju na plátky alebo kocky.
2️⃣ Miešanie ingrediencií:
Pomocou tradičného kamenného molcajete (alebo klasického mažiara) začnite rozdrviť ingrediencie. Ak nemáte tento nástroj, použite vidlicu, aby sa vytvorila hrubšia pasta. Pridajte avokádo, nakrájané zeleniny a koriander.
3️⃣ Dochutenie:
Do zmesi pridajte šťavu z limetky a ochutnajte. Ak chcete, pridajte aj voliteľné ingrediencie ako paradajku, jalapeño, cesnak alebo tabasco. Snažte sa udržať textúru omáčky čo najviac nepravidelnú a kŕčovitú, aby ste zachovali tradičný vzhľad guacamole.
4️⃣ Dokončenie:
Guacamole je hotové. Podávajte ho s nachos (totopos), ktoré budete používať ako „lyžice“ na jeho naberanie priamo z misky.
Tip na uchovávanie:
Ak guacamole nebudete podávať okamžite, prikryte ho potravinovou fóliou, ktorá bude priamo v kontakte s omáčkou. Týmto spôsobom sa zabránite oxidácii a guacamole ostane čerstvé dlhšie.
Tento recept na domáce guacamole je perfektný na rýchle občerstvenie s priateľmi alebo ako príloha k rôznym mexickým jedlám. Užite si tento jednoduchý, ale vynikajúci zážitok! 🥑🌶
