Hľadáte sýtu, chutnú a výživnú večeru, ktorá vás zahreje aj prekvapí netradičnými chuťami? Potom musíte vyskúšať Chili con Veggie – bohatú zeleninovú verziu klasického chilli, ktorá spája výrazné chute fazúľ, papriky a lahodnej vegetariánskeho „mletého mäsa“ z fazúľ a cíceru. A aby to nebola len obyčajná zeleninová verzia, pridáme štipku škorice a kvapku sriracha omáčky, ktoré dodajú jedlu neodolateľný šmrnc! 🔥
Ingrediencie (6 porcií)
🥕 1 žltá cibuľa
🧄 1 strúčik cesnaku
🫑 1 červená paprika
🌱 200 g vegetariánskeho mletého mäsa
🫒 2 PL oleja
🍅 1 PL paradajkového pretlaku
🥫 400 g drvených paradajok
💧 4 dl vody
🧂 2 kocky zeleninového bujónu
🔥 2–3 PL sriracha omáčky
🍂 1 štipka mletej škorice
🫘 2 plechovky čiernych fazúľ (cca 400 g)
🌽 1 plechovka kukurice (165 g)
🧂 Soľ a čierne korenie podľa chuti
🌿 ½ zväzku čerstvej petržlenovej vňate
Príloha:
🍚 Uvarená ryža a/alebo chrumkavé nachos
🥄 Crème fraîche alebo vegánska alternatíva
Postup:
1️⃣ Príprava zeleniny
Cibuľu a cesnak ošúpeme a nadrobno nasekáme. Papriku zbavíme semienok a nakrájame na malé kocky.
2️⃣ Opekanie
V hrnci rozohrejeme olej a pridáme cibuľu, cesnak, papriku a vegetariánske mleté mäso. Restujeme, kým cibuľa zmäkne a všetko chytí jemne zlatistú farbu.
3️⃣ Dochutenie
Vmiešame paradajkový pretlak a necháme krátko opražiť, aby sa uvoľnila jeho plná chuť. Potom pridáme drvené paradajky, vodu, bujónové kocky, sriracha omáčku a škoricu. Prikryjeme a na miernom ohni varíme približne 10 minút.
4️⃣ Fazuľová bodka
Fazuľu prepláchneme pod studenou vodou a necháme odkvapkať. Kukuricu scedíme. Obe suroviny pridáme do hrnca a necháme povariť ďalších 5 minút.
5️⃣ Finalizácia
Chilli dochutíme soľou a čiernym korením. Nakoniec nasekáme čerstvú petržlenovú vňať.
6️⃣ Podávanie
Na tanier naservírujeme horúce chilli, posypeme ho petržlenovou vňaťou a podávame s ryžou, nachos a lyžičkou crème fraîche.
🔥 Tip na extra pikantnú verziu: Ak milujete ostré chute, pridajte na záver ešte pár kvapiek srirachy alebo trochu chilli vločiek!
👩🍳 Dobrú chuť! 🍽️💛
