Lahodné domáce pečivo s vôňou vanilky a citrónu
Tieto koláčiky sú ideálne, keď dostanete chuť na niečo sladké a jemné. Plniť ich môžete podľa chuti: tradične slivkovým lekvárom, ale aj inými džemami, orechmi či dokonca kúskami želé alebo čokolády. V niektorých oblastiach sa nazývajú aj cigaretky vďaka ich podlhovastému tvaru.
Ingrediencie:
-
250 ml vlažného kyslého kapustového nálevu (alebo domáceho kyslého boršču)
-
500 g bravčovej masti
-
2 vajcia
-
štipka soli
-
cca 1 kg hladkej múky
-
25 g čerstvého droždia
-
kôra z 1 citróna
-
1 vanilková esencia
-
slivkový lekvár (alebo džem podľa chuti)
-
práškový cukor na obaľovanie
Postup:
1. Príprava cesta
-
Mierne ohrejte boršč (alebo nálev), vmiešajte droždie a nechajte ho aktivovať cca 5 minút.
-
Do veľkej misy pridajte masť (mäkkú, izbovej teploty), vajcia, štipku soli, citrónovú kôru, vanilku a kvások z boršču.
-
Postupne pridávajte múku a vypracujte hladké a nelepivé cesto.
-
Cesto prikryte fóliou a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 1 hodinu.
2. Tvarovanie rožkov
-
Vychladené cesto rozdeľte na 4 časti.
-
Každú časť vyvaľkajte na tenký obdĺžnikový plát.
-
Rozkrájajte na menšie obdĺžniky podľa požadovanej veľkosti rožkov.
-
Do každého obdĺžnika dajte lyžičku lekváru. Neplňte príliš, aby nevytekal.
-
Zrolujte rožky pozdĺž dlhšej strany čo najpevnejšie – ako malé „cigarety“.
3. Pečenie a dokončenie
-
Rožky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
-
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C cca 15–20 minút, len do zlatista.
-
Ešte teplé ich obaľte v práškovom cukre.
Tipy:
-
Alternatíva k masti: 200 g masla + 150 g kyslej smotany.
-
Skvele chutia k čaju, káve alebo mlieku.
-
Dajú sa skladovať aj niekoľko dní – ak ich vôbec niečo zostane!
Výsledok: Jemné, krehké a voňavé pečivo, ktoré sa doslova rozpadá v ústach. Po jednom kúsku určite nezostanete – poďme piecť!
Poctivá klasika, ktorá nikdy nesklame. Dobrú chuť!
