Tento vianočný cheesecake veniec spája dve obľúbené chute: jemné vanilkové sušienky a krémovú, osviežujúcu pomarančovú náplň. Recept je jednoduchý, pôsobivý a hodí sa ako hlavný dezert počas sviatkov alebo osláv. Pripravený v tvare venca pôsobí nielen elegantne, ale aj hravo a láka k ochutnávke.

Ingrediencie (na 12 kúskov)

Cesto

• 75 g masla

• 250 g vanilkových rožkov

Krém

• 5 plátkov želatíny

• 1 vanilkový struk

• 400 g smotanového čerstvého syra

• 200 g kyslej smotany

• 60 g práškového cukru

• šťava a kôra z ½ bio-pomaranča

• 200 g šľahačky

Dekorácia

• cca 35 čokoládových guľôčok alebo praliniek rôznych veľkostí

• 2 polievkové lyžice cukrových perličiek

Čas prípravy

50 minút + 4–5 hodín chladenia

Náročnosť

Jednoduché

Postup

1. Príprava korpusu

Väčšiu konzervu (cca 10 cm priemer) obložíme papierom na pečenie a umiestnime do stredu tortovej formy (26 cm) vystlanej papierom na pečenie.

Maslo rozpustíme. 150 g vanilkových sušienok rozmixujeme na jemno a zmiešame s maslom. Zmes rovnomerne rozotrieme okolo konzervy na dno formy a pevne pritlačíme. Formu uložíme asi na 30 minút do chladničky, aby cesto stuhlo.

2. Príprava krému

Želatínu namočíme do studenej vody. Vanilkový struk rozrežeme, vyškrabeme semienka a zmiešame ich s čerstvým syrom, kyslou smotanou, práškovým cukrom, pomarančovou šťavou a polovicou nastrúhanej kôry.

Želatínu vyžmýkame, jemne zahrejeme a zmiešame s dvoma lyžicami krému, potom zmes vmiešame do zvyšku čerstvého syra.

Šľahačku vyšľaháme a opatrne ju zľahka vmiešame do krému. Hotovú hmotu nanesieme na korpus a necháme stuhnúť minimálne 4 hodiny alebo cez noc.

3. Dekorácia

Farbiace prášky nasypeme do misiek. Čokoládové guľôčky, praliny a cukrové perličky v nich obalíme, aby získali jemný farebný efekt.

Vychladený cheesecake veniec ozdobíme guľôčkami, zvyšnými vanilkovými rožkami a zvyšnou pomarančovou kôrou. Dezert podávame ihneď, jeho vizuál aj chuť určite ohúri každého hosťa.