Ázijské kura s brokolicou – rýchle a chutné jedlo plné farieb

Ázijské kura s brokolicou je rýchly, výživný a lahodný recept, ktorý spája sladké, slané a jemne pikantné chute. Toto kórejsko-inšpirované jedlo sa rýchlo stane obľúbencom v tvojej kuchyni – vhodné na rýchlu večeru počas týždňa aj na špeciálne príležitosti. Farby na tanieri aj bohatá chuť určite zaujmú rodinu aj priateľov.

Ingrediencie (4 porcie)

• 600 g kuracích pŕs

• 300 g čerstvých ružičiek brokolice

• 2 polievkové lyžice neutrálnej rastlinnej oleja

• 3 polievkové lyžice svetlej sójovej omáčky

• 3 polievkové lyžice sladkej chili omáčky

• 25 g čerstvého zázvoru

• 2 veľké strúčiky cesnaku

• ¼ čajovej lyžičky čínskeho korenia „5-korenín“

• 200 ml zeleninového vývaru

Postup

1. Príprava kuracieho mäsa: Kuracie filety dôkladne umy a osuši papierovou utierkou. Nakrájaj na kocky približne 2,5 cm.

2. Marináda: Zázvor ošúp a nakrájaj na tenké plátky, cesnak grobo nasekaj. V mixéri zmiešaj sójovú omáčku, sladkú chili omáčku, zázvor, cesnak a čínske 5-spice na hladkú marinádu.

3. Marinovanie: Kuracie kocky vlož do sklenenej misy alebo uzatvárateľného vrecka, zalej marinádou a dobre premiešaj. Zakry fóliou alebo uzavri vrecko a nechaj marinovať v chladničke aspoň 8 hodín, ideálne 24 hodín.

4. Príprava brokolice: V hrnci priveď osolenú vodu do varu. Brokolicu rozdeľ na rovnaké ružičky a blanšíruj 2 minúty. Ihneď ponor do studenej vody a nechaj odkvapkať.

5. Restovanie kuracieho mäsa: Na veľkej woku rozohrej rastlinný olej na vysokú teplotu. Pridávaj kuracie kocky po častiach a opeč 3–4 minúty, kým sú zlatohnedé a prepečené.

6. Dokončenie jedla: Vráť všetko kuracie mäso do woku, pridaj brokolicu a vývar. Dus 2–3 minúty, kým sa omáčka jemne nezredukuje.

7. Servírovanie: Podávaj s bielou jazmínovou ryžou alebo čínskymi rezancami. Ozdob nasekanou jarnou cibuľkou a praženým sezamom.

Tipy na servírovanie

Ázijské kura s brokolicou chutí najlepšie s bielou ryžou alebo čínskymi rezancami. Marináda sa dokonale kombinuje s chrumkavou brokolicou a jemným kuracím mäsom. Pražený sezam a jarná cibuľka pridávajú extra chuť a textúru. Toto jedlo je nielen lahodné, ale aj zdravé a farebné.

Časté otázky

Môžem použiť iné zeleniny?
Áno, môžeš pridať papriku, mrkvu alebo sugar snaps pre extra farbu a výživu.

Ako dlho môžem marinované kuracie mäso uchovávať v chladničke?
Najlepšie do 24 hodín, aby sa zachovala chuť a textúra.

Je recept bez lepku?
Sója často obsahuje lepok. Ak potrebuješ pripraviť bezlepkovú verziu, použi bezlepkovú sójovú omáčku,